Όργανα της Ο.Κ.Ε. είναι η Ολομέλεια, με 60 Μέλη από τις τρεις Ομάδες (Εργοδότες - Εργαζόμενοι - Λοιπές Κατηγορίες), η Εκτελεστική Επιτροπή, το Συμβούλιο Προέδρων, ο Πρόεδρος και οι τρεις Αντιπρόεδροι.
Τα μέλη της κάθε Ομάδας ορίζονται από τους εξής φορείς και οργανώσεις: